ごま和えオクラのトロトロ冷や奴
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
液体しょうゆだとお皿に余るので粉末の味ごまを使いました♪
さっぱりして食欲がない時も、これならツルンと食べられます！
このレシピの生い立ち
オクラに含まれるムチンはタンパク質の消化を助けるので、タンパク質を含む豆腐と相性が良いです。
さらに、ごまを加えることで、風味やミネラルが増します。
ごま和えオクラのトロトロ冷や奴
液体しょうゆだとお皿に余るので粉末の味ごまを使いました♪
さっぱりして食欲がない時も、これならツルンと食べられます！
このレシピの生い立ち
オクラに含まれるムチンはタンパク質の消化を助けるので、タンパク質を含む豆腐と相性が良いです。
さらに、ごまを加えることで、風味やミネラルが増します。
作り方
- 1
オクラに塩をふり、さっと板ずりする。
塩がついたまま沸騰したお湯で1分茹で、菜箸で上下を返して約30秒茹で、冷水にとる。 -
- 2
オクラを刻み、ごまあえの素をふりかけ混ぜる。
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- 3
器に豆腐を入れ、②をかける。
お好みで、ポン酢をたらし、鰹節をかけてできあがり。 -
- 4
風味豊な「金ごま」ベ−ス！
アミノ酸などの化学調味料は使わず「かつお」と「さば」、「昆布」の天然だしで味付けした一品です -
- 5
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レシピID:18248599 -
コツ・ポイント
山芋を加えるとさらにネバネバ効果が増します。
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