たまご要らず！ふわふわ和風ハンバーグ☆
みずほ＊cook @cook_40242022
ハンバーグって、卵&牛乳がなくても出来ちゃうんですよ♪しかもはんぺんを使えば、ふわふわ感アップ&カサ増しできちゃいます！
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作りたいのに、卵も牛乳もない…そんな時にぜひ！
たまご要らず！ふわふわ和風ハンバーグ☆
ハンバーグって、卵&牛乳がなくても出来ちゃうんですよ♪しかもはんぺんを使えば、ふわふわ感アップ&カサ増しできちゃいます！
このレシピの生い立ち
ハンバーグを作りたいのに、卵も牛乳もない…そんな時にぜひ！
アプリでひらく作り方
- 1
合びき肉、塩、ホワイトペッパー、ナツメグだけで、まずよ〜くモミモミ！粘りが出るまで捏ねます。
- 2
みじん切りの玉ねぎ、水に浸したパン粉、マヨネーズ、はんぺん（手で握り潰しながら）を混ぜて、4等分にして空気抜きします。
- 3
フライパンで両面焼き、蓋をして蒸し焼きにします♪竹串で刺してみて、赤い肉汁が出なければOK！
- 4
ハンバーグを皿に移し、フライパンにソース用の調味料を入れて一煮立ちさせます。
- 5
一度火を止めて、水溶き片栗粉をお好みのとろみになるまで入れましょう。最後にもう一煮立ちさせて、ソースの出来上がり☆
- 6
ハンバーグの上に、和風ソース、大葉、大根おろしを乗せます。完成！
- 7
卵を使わなかった分、私は玉子サラダ&玉子スープを作って添えちゃいました♪玉子スープには残りの玉ねぎ1/2も使ってます。
コツ・ポイント
卵と牛乳の代わりに、水&マヨネーズを代用！カサ増し&ふわふわ効果ではんぺんを使ってます。はんぺん以外では水に浸してちぎった「お麩」もオススメです♪
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