ピリ辛ねぎ味噌味♪鶏肉と厚揚げの炒め物
アロハ55 @cook_40054264
ガッツリ食べたい！そんな時は鶏肉プラス厚揚げでかさ増し。
ねぎ味噌にいりこを加えて風味UP♪
このレシピの生い立ち
パンチの効いた野菜炒めが食べたくて。
ピリ辛ねぎ味噌味♪鶏肉と厚揚げの炒め物
ガッツリ食べたい！そんな時は鶏肉プラス厚揚げでかさ増し。
ねぎ味噌にいりこを加えて風味UP♪
このレシピの生い立ち
パンチの効いた野菜炒めが食べたくて。
作り方
- 1
厚揚げは油抜きし、鶏肉と共に一口大に。カリフラワーは小房に分けてチンまたは固茹でに。人参は短冊切りにする。
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- 2
いりこは様子を見ながらレンジで20〜30秒ほどチンし、冷ましてカリカリになったら手で細かく砕いておく。
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- 3
ピリ辛ねぎ味噌ダレの材料を全て合わせて混ぜておく。
-
- 4
フライパンに油(分量外)を熱して鶏肉を炒める。両面に焼き目がついたら人参を加える。
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- 5
厚揚げを加える。崩れやすいのであまり強く混ぜないように。
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- 6
カリフラワーも加えて・・・
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- 7
ここまでで十分ボリューミーだけど、今回は消費期限ギリギリのもやしがあったので、これも投入！
-
- 8
ねぎ味噌ダレを加えてさっと混ぜたら出来上がり。
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- 9
野菜から水分が多く出ていたら、せっかくのタレが絡まないので、水溶き片栗粉(分量外)でトロミをつけてもOK♪
コツ・ポイント
※野菜から水分が出やすいので、最後まで強火で手早く！あまりかき混ぜすぎない事がポイントです。
※いりこをタレに加える事で、風味がUP♪
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