にら入り焼き餃子。
ワンタン皮を使って、一口サイズのにら入り焼き餃子を作りました。皮はパリパリ。具はふんわり。味つきなので、そのままどうぞ♪
このレシピの生い立ち
２人食卓の餃子は、手軽に市販の冷凍餃子。すべて焼くと残ったり、半分残すと冷凍霜がついたり、なんかもったいない。いろいろなレシピを参考に、面倒に思わず手軽に作れる分量、食べきれる分量、レシピにしました。
にら入り焼き餃子。
ワンタン皮を使って、一口サイズのにら入り焼き餃子を作りました。皮はパリパリ。具はふんわり。味つきなので、そのままどうぞ♪
このレシピの生い立ち
２人食卓の餃子は、手軽に市販の冷凍餃子。すべて焼くと残ったり、半分残すと冷凍霜がついたり、なんかもったいない。いろいろなレシピを参考に、面倒に思わず手軽に作れる分量、食べきれる分量、レシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
にらは、２ｍｍ幅に切る。ワンタンの皮は、冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
-
- 2
ボウルに豚ひき肉と●調味料を加え、水気がなくなる（全体が白っぽくなる）まで、しっかり混ぜる。
-
- 3
しっかり混ぜたら、にら（工程：１）を加え、ざっくり混ぜれば、具のできあがり。
-
- 4
包む。
（上段左）１．ワンタンの皮の真ん中に具を乗せる。
（上段右）２．角を少しずらして半分に折る。 -
- 5
（下段右）３．右の羽を中に折り込む。
（下段左）４．左の羽も、同じように織り込む。 -
- 6
５．ワンタンの皮を破かないように、具の入っている部分をふんわり丸く、形を整える。
-
- 7
ワンタンの皮がなるべく重ならないようフライパンに並べ、中火で熱し、フライパンが温まったら、鍋肌からぬるま湯を加える。
-
- 8
ぬるま湯を加えたら弱火にして蓋をし、水気がなくなる（５～６分）まで、蒸し焼きにする。
-
- 9
蒸し焼き後、蓋を取り、ごま油を回しかけ、強めの中火にし、皮の端に焼き色がつくまで、焼く。※ 写真参考
-
- 10
フライパンを揺すって、ワンタンの動きを確認。
動く−皿をかぶせたら、フライパンごとくるりと返し、取り出す。 -
- 11
動かない−フライ返し等で、皮を破かないようフライパンから餃子をはずし、皿をかぶせ、フライパンごとくるりと返し、取り出す。
コツ・ポイント
餃子皮で作ると、ちょっともっちり。パリッと感を求めるなら、ワンタン皮がお薦めです。
包み方は、市販品をみながらの自己流なので、参考程度に。
ワンタンの取り出し（工程：１０）火傷に注意です。不安な場合は、フライ返し等で取り出してくださいね。
つくれぽ
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