菜の花と新玉ねぎの酢味噌和え
すももマミー @cook_40080424
菜の花の花、葉、茎全てを使っています。
茹でて和えるだけのお手軽レシピですが
十分に春を感じられる1品です。
このレシピの生い立ち
春らしい食べ物を！と思い、料理の付け合わせに作りました。
菜の花と新玉ねぎの酢味噌和え
菜の花の花、葉、茎全てを使っています。
茹でて和えるだけのお手軽レシピですが
十分に春を感じられる1品です。
このレシピの生い立ち
春らしい食べ物を！と思い、料理の付け合わせに作りました。
作り方
- 1
玉ねぎに塩をふり 揉み込み、水に浸しておきます。
-
- 2
菜の花を茹でるお湯を沸かします。
沸騰したら塩を加えます。 - 3
菜の花の太い茎の部分と、花や葉の部分とを分けて水洗いします。
-
- 4
【酢味噌】の材料を全て混ぜ合わせておきます。
-
- 5
2のお湯が沸いたら、菜の花の茎から茹でます。1分30秒でザルに取り、冷水で冷やします。
- 6
続いて花、葉の部分を茹でます。約40秒で冷水にとり、冷やして水気をしっかりしぼります。
-
- 7
水に浸しておいた玉ねぎの水を切り、優しくしぼります。
- 8
ボウルに菜の花、玉ねぎ、大葉を入れて菜箸で混ぜ合わせます。
-
- 9
【酢味噌】を回しかけ、全体とよく和えたら出来上がりです。
-
- 10
器に盛り付け、煎り白ごまをふりかけて召し上がってください。
-
コツ・ポイント
※写真撮影後に大葉の入れ忘れに気付いたので、写真には写っていません ご了承ください。
※菜の花は茹で時間を部分によって変えると、食感が損なわれず食べれます。
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