海老は下処理をしておく。
生の場合は殻をむき酒と塩をもみこんで洗う。
冷凍は解凍する。

玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切り、しめじは小房にわける。ベーコンは8等分に。
他野菜も切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニク、ベーコンを入れて火にかける。玉ねぎ、しめじ、野菜を炒める。

しんなりしたらトマト缶、水、コンソメ、砂糖を加えて2〜3分煮る。牛乳、チーズを加えて塩コショウで味をととのえる。