豚小間切れで♪簡単ゴーヤチャンプル
stchk @cook_40223591
豚小間で作る、お手軽ゴーヤチャンプル。だし汁、塩、醤油だけのシンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
スパムは高いので、安い豚小間切れで美味しいゴーヤチャンプルを食べられないかと思い、作ってみました。シンプルな味なので、島とうがらしとの相性もバッチリ！
豚小間切れで♪簡単ゴーヤチャンプル
豚小間で作る、お手軽ゴーヤチャンプル。だし汁、塩、醤油だけのシンプルな味付けです。
このレシピの生い立ち
スパムは高いので、安い豚小間切れで美味しいゴーヤチャンプルを食べられないかと思い、作ってみました。シンプルな味なので、島とうがらしとの相性もバッチリ！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切って薄切り。塩を振りかけておく。しばらくしたら、軽く洗ってしぼり、ゴーヤの水を切っておく。
- 2
豆腐は水切りして、小さく切る。卵はといておく。
- 3
鍋に油を熱し、豆腐の表裏を軽く焼き、取り出す。豚肉を塩コショウ（分量外）を振りながら炒める。
- 4
豚肉に火が通ったらゴーヤと豆腐を入れ軽くいため、おたま1杯のだし汁を加えて蓋をして5分くらい煮込む。
- 5
煮込んだらもやしを入れ、水分を飛ばすようにやや強めの火で炒める。炒められたら、塩を入れる
- 6
最後に溶き卵を回し入れ、待つ。底が固まったら、火を止めて大きく混ぜる。仕上げに、醤油をまわし入れ、一瞬火を入れる。
- 7
仕上げに好みで鰹節を飾る
コツ・ポイント
豚小間を炒めるときは、広げながら炒めると固くなりにくいです。卵を入れてから火を入れすぎると、卵がボソボソになってしまうので早めに火を止めた方が良いです。だし汁は、わたしは鰹節でとったものを使っています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19648697
