なすのカルパッチョ
あんだーうっど @cook_40087590
お酒のおつまみにも、サラダにも 夏にぴったし さっぱり、でもなすのとろとろ感が最高！
このレシピの生い立ち
夏になると庭で取れるなすを調理したら、めちゃくちゃおいしくて毎年なつになるとよく作ります 食欲がないときなどさらっと食べられておいしいです
なすのカルパッチョ
お酒のおつまみにも、サラダにも 夏にぴったし さっぱり、でもなすのとろとろ感が最高！
このレシピの生い立ち
夏になると庭で取れるなすを調理したら、めちゃくちゃおいしくて毎年なつになるとよく作ります 食欲がないときなどさらっと食べられておいしいです
作り方
- 1
トマトは１ｃｍぐらいの角切りにする
バジルとたまねぎは細かくみじん切りにする
玉ねぎは、水にさらして辛みをぬく - 2
酢、オリーブ油、にんにく、砂糖、塩、こしょうを器に混ぜ合わせる
トマト、バジル、玉ねぎを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく - 3
なすを、縦半分にして、扇形状に、切り込みを入れる
- 4
フライパンに、オリーブ油を適量ひいて、なすを両面焼く
柔らかくなったら、皿に取りだし、粗熱取る - 5
ナスの上に、冷蔵庫で冷やしておいたドレッシングをのせてできあがり
コツ・ポイント
ドレッシングは、味見をして、塩加減など調整してください トマトの水分が出ると薄くなる可能性あり
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