中華☆卵とトマトの炒め
たまご多めが美味しい！時間が経つても水分が出ないトマト炒め。
このレシピの生い立ち
たまごとトマトの割合と時間が経っても水分が出ないを目指して試行錯誤（笑）この割合が良い感じなのでレシピにまとめました。
中華☆卵とトマトの炒め
たまご多めが美味しい！時間が経つても水分が出ないトマト炒め。
このレシピの生い立ち
たまごとトマトの割合と時間が経っても水分が出ないを目指して試行錯誤（笑）この割合が良い感じなのでレシピにまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは1口くらいの大きさ、長ネギはみじん切りにします。
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- 2
卵はザックリ混ぜます。（白身が切れてなくても大丈夫です）
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- 3
フライパンに①サラダ油、長ネギを入れて香りが出てきたらトマトを加えます。
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- 4
トマトの水分が出て来たら丸鶏ガラスープ小さじ1/2、A塩1摘みを入れて炒めます。（軽く混ぜるだけです。）
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- 5
写真の様な感じでトマト色の水分になってきたら水溶き片栗粉を加えます。
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- 6
トマトの水分が固まって写真の様な感じになったら火を止めます。
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- 7
炒めたトマトを卵の中に入れて軽く混ぜます。ここでB塩を1摘み加えます。
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- 8
きれいなフライパンに、②サラダ油大さじ1を入れて加熱します。フライパンの上に手をかざして熱さを感じる位にします。
- 9
手順6の卵液を一気に流し込みます。入れると直ぐに写真の様に縁が固まります。木ベラで大きく混ぜます。
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- 10
フライパンの持ち手の方がを高くして向こう側に寄せます。
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- 11
フライパンを奥から手前に引いて卵を返します。出来損ないのオムレツみたいな感じで十分です。綺麗に裏返らなくても大丈夫！
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- 12
更に、もう1回返します。卵が好みの加熱具合になったら出来上がりです。
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- 13
- 14
セロりえぴよさん、手違いでコメントせずに掲載してしまいました。申し訳有りません。水分出ないを実感して頂けて嬉しいです！
コツ・ポイント
卵液に炒めたトマトを合わせる事です。卵液とトマトの温度差を無くします。卵と合わせて炒める時にざっくり混ぜる事で卵がトマトに絡まります。
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