茎が特徴の空芯菜を、あえて葉の部分のみ使います。シャキシャキだけど柔らかい、不思議な食感！
茎がないので食べやすい！
このレシピの生い立ち
家庭菜園で育ちすぎた空芯菜。
葉っぱも大きくなってしまったので。