ナスは乱切りに、生姜とネギの15cm分はみじん切りに。6cm分は白髪ネギに。☆と○はそれぞれ混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜、みじん切りのネギを炒めて、ひき肉も加えてパラパラに炒める。

ナスも加え、しんなりするまで炒める。

調味料をいれ、全体に馴染ませる。

火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜたら器に盛り、最後に白髪ネギを飾って完成。