鶏肉は 1枚を半分に切り、皮をフォークなどで 数ヶ所 穴を開ける。

ナイロン袋に ①の鶏肉と ●の種を取った梅干し、しょうゆ、みりん、ジャムを入れてもみ、しばらく置く。

にんじんは 皮をむき、1cmくらいの輪切りにして 面取りをする。面取りで出た切れ端は鶏肉のナイロン袋のタレの中に入れる♪

鍋に③のにんじん、水、バター、ジャムを入れて 煮汁がなくなるまで煮る。

熱したフライパンに バターを入れ、ヘタをとり半分に切ったインゲンとコーンを炒め、塩こしょう 少々で味をととのえ取り出す。

⑤のフライパンをキッチンペーパーで拭き、熱して　②の鶏肉を入れ、タレも加えて 焼き色がつくまで両面焼く。

⑥に ④のにんじんを絡め、それぞれ 器に盛り付ける。