照り焼き用タレの調味料を混ぜ合わせ、タレを作っておく。

モントレージャックを棒状に切る。豚肉を巻き、小麦粉をまぶしておく。

熱したフライパンにオリーブ油と豚肉巻きを入れて、フタをし、中火で１~２分蒸し焼きにする。

その後、豚肉巻きをかえして、さらに１分蒸し焼きにする。

タレを加えて照りが出るまで煮絡める。

器に盛りつけて、粒マスタードを添える。