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お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮
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お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮-レシピのメイン写真

お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮

きのこや
きのこや @cook_40068598

生キクラゲ見つけたら試して
ご飯のお供に
最高に美味しい佃煮です。
このレシピの生い立ち
お土産で頂いた胡麻キクラゲが美味しかったので作って見ました。
最近は生キクラゲが店頭で買える様になって来ました。
生キクラゲで作るとプルプルの食感に、乾キクラゲだとコリコリの食感になります。

生キクラゲ見つけたら試して
ご飯のお供に
最高に美味しい佃煮です。
このレシピの生い立ち
お土産で頂いた胡麻キクラゲが美味しかったので作って見ました。
最近は生キクラゲが店頭で買える様になって来ました。
生キクラゲで作るとプルプルの食感に、乾キクラゲだとコリコリの食感になります。

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お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮

きのこや
きのこや @cook_40068598

生キクラゲ見つけたら試して
ご飯のお供に
最高に美味しい佃煮です。
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お土産で頂いた胡麻キクラゲが美味しかったので作って見ました。
最近は生キクラゲが店頭で買える様になって来ました。
生キクラゲで作るとプルプルの食感に、乾キクラゲだとコリコリの食感になります。

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ご飯のお供に
最高に美味しい佃煮です。
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お土産で頂いた胡麻キクラゲが美味しかったので作って見ました。
最近は生キクラゲが店頭で買える様になって来ました。
生キクラゲで作るとプルプルの食感に、乾キクラゲだとコリコリの食感になります。

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材料

  • 生キクラゲ 100g
  • ○醤油 大匙2
  • ○酒 大匙2
  • ○みりん 大匙4
  • ○しょうが(すりおろし汁) 小匙1/2
  • ○昆布だしの素 小匙1/4
  • ◯三温糖(無ければ砂糖) 小匙2
  • 白ゴマ 大匙1
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作り方

  1. 1

    キクラゲが石突(根っこの部分)が残ってる場合はちぎるか切り取る。

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方1写真
  2. 2

    こんな感じで硬い部分をちぎって水洗い

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方2写真
  3. 3

    水気を良く切る

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方3写真
  4. 4

    シッカリ絞って千切りにする

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ○の材料をフライパンに入れて沸かし、キクラゲを入れる。

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方5写真
  6. 6

    底にうっすらと煮汁が残る程度まで弱火で煮詰める。
    焦げ付くのでマメに混ぜながら。

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方6写真
  7. 7

    弱火にして胡麻をを入れて混ぜる。

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方7写真
  8. 8

    煮汁がほぼ無くなったら完成

    • お土産品より美味しいかも、キクラゲの佃煮作り方8写真

コツ・ポイント

焦がすと苦くなるので、こまめに混ぜながら弱火で煮詰める。

砂糖を水飴に置き換えると照りが出て更に美味しい。

乾燥キクラゲ10gを水でもどしてもOK

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きのこや
きのこや @cook_40068598
2017/08/10 09:03に公開
休日の趣味の食事作り役に立たない自己満料理。
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このレシピのキーワード

佃煮 酒 しょうが 生きくらげ

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