豚肉のかたまりを8等分にきる。塩・こしょうをする。

にんにくを半分に切る。オリーブオイルににんにくを入れて、香りが出るまで弱火で温める。

強火にして切り分けた肉を投入。各面に焼き色をつける。
※にんにくは焦げないように肉の上にのせておく。

焼き色がついたら、赤ワインと水、ローリエを入れて、蓋をして90分煮る。

バターをレンジで温めて、小麦粉と練り合わせておく。

デミグラスソースを小鍋に入れて、赤ワイン50ccと合わせ、5分ほど煮ておく。

4に6で作ったデミグラスソース、中濃ソース、はちみつ、塩小さじ1/2を入れる。少し煮込んでから5のバター・小麦粉を入れる

人参は8等分くらいに切る。いんげんはヘタを取り両方ゆでて、バターで軽くソテーしておく。

シチューにとろみがついたら、出来上がり。8を飾る。