春の薬膳：あさりと大根の炒め煮

Name: 春の薬膳：あさりと大根の炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あさり 1パック（約250g）; 大根 300g; オリーブ油 大さじ1; しょうが 5g; 酒 大さじ3; しょう油 大さじ1/2

のど＊はな @cook_40165507

旬の食材で食べ過ぎによる「せき」を防ぐ。監修：管理栄養士・薬膳管理師植木もも子
このレシピの生い立ち
春が旬のあさりは、肝機能を高めるとともに、「たん」の絡む「せき」を鎮めます。また、胃腸の機能を整え、肺を潤す大根にも、のどの痛みや「せき」、「たん」を改善する働きがあります。

春の薬膳：あさりと大根の炒め煮

のど＊はな @cook_40165507

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材料

2人分

あさり 1パック（約250g）
大根 300g
オリーブ油大さじ1
しょうが 5g
酒大さじ3
しょう油大さじ1/2

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作り方

1

あさりは砂出ししてよく洗う。大根は長さ4cmくらいの短冊切り、しょうがは千切りにする。
2

フライパンにオリーブ油を温め、しょうがを炒める。香りがたったら大根を入れて炒める。
3

大根が透き通ってきたら、あさりを入れてさらに数分炒め、酒を加えフライパンに蓋をする。
4

あさりの殻が開いたら少し煮込んで、味をみながらしょう油を加える。

コツ・ポイント

あさりの砂が気になる人は、先にあさりを蒸して、殻を取り除き、身と蒸し汁に分けてから、蒸し汁を茶こしなどでこして、大根を炒めるときに加えるようにしましょう。

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つくれぽ

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のど＊はな @cook_40165507

2016/02/15 02:53に公開

季節や体調に合わせた、「のど」や「はな」におすすめの食材を使用した薬膳レシピをご紹介いたします！他の薬膳はこちら：http://nodohana.jp/recipe/「のど＊はな」のど・はなのお悩み解決：http://nodohana.jp/「クールワン」咳・痰・鼻水に効く：http://www.coolone.jp/

このレシピのキーワード

炒め煮大根酒アサリしょうが

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