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簡単ワラビのアク抜き&お浸し
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簡単ワラビのアク抜き&お浸し-レシピのメイン写真

簡単ワラビのアク抜き&お浸し

クッキング秀さん
クッキング秀さん @cook_40132466

春の山菜わらびのアク抜きは難しいと思われがちですが、ビックリするほど簡単。簡単調理で、旬の味をしっかりと楽しみます。
このレシピの生い立ち
年に一回程度ですが、この季節には必ずワラビをいただきます。

春の山菜わらびのアク抜きは難しいと思われがちですが、ビックリするほど簡単。簡単調理で、旬の味をしっかりと楽しみます。
このレシピの生い立ち
年に一回程度ですが、この季節には必ずワラビをいただきます。

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簡単ワラビのアク抜き&お浸し

クッキング秀さん
クッキング秀さん @cook_40132466

春の山菜わらびのアク抜きは難しいと思われがちですが、ビックリするほど簡単。簡単調理で、旬の味をしっかりと楽しみます。
このレシピの生い立ち
年に一回程度ですが、この季節には必ずワラビをいただきます。

春の山菜わらびのアク抜きは難しいと思われがちですが、ビックリするほど簡単。簡単調理で、旬の味をしっかりと楽しみます。
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材料

4人分
  • ワラビ 1束
  • 重曹 小さじ1杯
  • ポン酢または醤油 適量
  • 鰹節 お好みで
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作り方

  1. 1

    ワラビをさっと水洗いします。

    • 簡単ワラビのアク抜き&お浸し作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯(火を止めて)重曹を小さじ1杯入れ①を入れ冷めるまでそのまま置いておきます。

    • 簡単ワラビのアク抜き&お浸し作り方2写真
  3. 3

    きれいな水を張ったタッパなどに半日以上さらします。水が黒ずんだら新しい水に交換。冷蔵庫で4~5以上、保存可能。

  4. 4

    ひと口大に切って皿に盛り、鰹節、醤油やポン酢でお楽しみください。

    • 簡単ワラビのアク抜き&お浸し作り方4写真

コツ・ポイント

重曹を入れる時は、お湯の火を止めてからにしてください。

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クッキング秀さん
クッキング秀さん @cook_40132466
2017/05/23 22:41に公開
休日の夕飯作りが趣味です。自分の備忘録代わりにレシピをクックパッドにのせています。よろしかったら参考にしてください。
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このレシピのキーワード

おひたし わらび かつお節

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