にんにく、生姜をスライスする。

豚バラをお好みの大きさにカットする。
※煮込んで脂が落ちると、
かさが７割位になります。
気持ち大きめに切って下さい

フライパンには油を引かず、
ダイレクトに豚バラを入れ強火で焼き目をつけていく。

焼き色がついたら、水又は湯を全体がしっかり被る位まで入れる。

※少し深めのフライパンでしたらこのまま、浅ければ鍋へ移す

強火で一度沸騰させ、
沸騰後は蓋をし弱～中火の間でグラグラさせながら１時間下茹でしていく。

下茹でが終わったら、一度肉を取り出す。
茹で汁はキッチンペーパーで濾し、３カップ分とっておく。

再びフライパン又は鍋に肉を戻す。

茹で汁３カップと⬛のタレ、にんにく・生姜を全て入れ強火で沸騰させる。

沸騰したら蓋をし、弱～中火でコトコト３０分煮込む。

※水分が少なくなってきたら、水を足しながら焦げないように煮込む。

ゆで卵をいれ少し転がしながら、タレをまとわせる。
焦げないように気を付けながら
１０分煮る。

タレが少し煮詰まりとろみが出てきたら、トロットロな豚の角煮の完成です♪

お疲れ様❗手間隙かけると美味しさ100倍だ