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豚キムチ辛味噌鍋
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豚キムチ辛味噌鍋-レシピのメイン写真

豚キムチ辛味噌鍋

うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

普通に美味しい豚キムチ鍋。味噌仕立てでスープも辛うまい。
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鍋のレパートリーとして。

普通に美味しい豚キムチ鍋。味噌仕立てでスープも辛うまい。
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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049

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材料

2人分
  • 辛味噌
  • 豆板醤 小さじ2
  • トウチジャン 小さじ2
  • 甜麺醤 小さじ2
  • コチュジャン 小さじ2
  • 生味噌 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 料理酒 小さじ1
  • ニンニクおろし 小さじ1/2
  • スープ
  • 鰹昆布出汁 750cc
  • 醤油 45cc
  • みりん 45cc
  • 料理酒 45cc
  • 具材
  • 豚肉 肩ローススライス 200g
  • 水菜 1/2束
  • もやし 1/2袋
  • チンゲンサイ 1かぶ
  • 舞茸 1パック
  • 白菜キムチ 適量
  • ニラ 1束
  • 胡麻油、塩、料理酒 適量
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作り方

  1. 1

    水菜、もやし、チンゲンサイ、舞茸を鍋に盛る。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方1写真
  2. 2

    豚肉は料理酒、胡麻油、塩で揉んでおく。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方2写真
  3. 3

    辛味噌を合わせて練る。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方3写真
  4. 4

    豚肉、ニラ、キムチを乗せ、辛味噌を添える。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方4写真
  5. 5

    鰹昆布出汁を取る。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方5写真
  6. 6

    出汁を醤油、みりん、酒で味付け。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方6写真
  7. 7

    鍋に出汁を入れ、煮立たせて味噌を溶き、完成。

    • 豚キムチ辛味噌鍋作り方7写真

コツ・ポイント

肉の仕込みに胡麻油を使うこと。

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うまいあれ
うまいあれ @cook_40094049
2016/02/19 15:32に公開
好き勝手に料理を楽しんでいます。
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このレシピのキーワード

鍋 豚キムチ ニラ 水菜 豚肉 もやし チンゲンサイ にんにく 酒 まいたけ コチュジャン 味噌 豆鼓 辛味噌

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