玉ねぎは5㎜幅にスライス。ナスは縦半分で横半分にし、縦に4当分。ピーマン乱切り。油揚げ1.5㎜幅にカット。

豚バラスライスを4当分にカット。

油をひき、玉ねぎ、ナス、油揚げ、ピーマン、肉の順に炒めながら入れていく。肉の色が変わってきたら生姜とニンニクを加える。