☆分厚いごちそうポークソテー☆
豚肉の美味しさを堪能できるレシピです。分厚いソテーもIHヒーターにスキレットで失敗なく作れます。おもてなしにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
ソテーのやり方danncyuu 2011/7 の記事をお手本にしています。誌面を見た時から憧れていましたが、偶然骨つきロースブロックが手に入ったので、スキレットを使ってホームパーティーご馳走風に作って見ました。
☆分厚いごちそうポークソテー☆
豚肉の美味しさを堪能できるレシピです。分厚いソテーもIHヒーターにスキレットで失敗なく作れます。おもてなしにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
ソテーのやり方danncyuu 2011/7 の記事をお手本にしています。誌面を見た時から憧れていましたが、偶然骨つきロースブロックが手に入ったので、スキレットを使ってホームパーティーご馳走風に作って見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は骨つきです。脂身に切れ目を入れ、軽く塩コショウ(分量外)をします。
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- 2
厚手のフライパンにサラダ油を入れ、IHヒーター中火で熱します。脂身から押さえつけながら焼いていきます。
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- 3
同じように全面焼き色をつけます。骨ぎわなど焼きづらい部分はは、たまった油をスプーンでかけながら焼きます。
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- 4
小玉ねぎは皮をむき、エリンギは食べやすく割いて入れ、転がして焼き色をつけます。
-
- 5
バターを入れ蓋をして、弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
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- 6
ニンニクの効いた、市販のトマトソーを入れます。もちろん自家製なら言うことなし。
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- 7
弱火のまま軽く沸騰させ、肉汁とソースをなじませます。
-
- 8
味を見て酸味が強い場合は、小さじ1杯ほどのたまり醤油を足します。パルミジャーノをふりかけ、バジルを添えて完成です。
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コツ・ポイント
豚肉は骨付きでないブロックでも大丈夫。脂身がきれいな、ロースがオススメ。全体に焼き色がつくまで、20分ほどかかります。溜まった油をかけながら丁寧に焼いてくださいね。スキレットのままテーブルへ。切り分けてマッシュポテトを添えてどうぞ。
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