油揚げは千切り、玉ねぎは櫛形切り、雪菜は2㎝に切る。

鍋に水を沸かし、玉ねぎを入れて煮る。柔らかくなったら粉末和風ダシを入れる。油揚げと雪菜を入れて煮る。

めんつゆ、塩加えて味が染みる位まで煮て、溶き卵を半分流し入れ、蓋をする。