もち米を洗い水に3時間以上つけておく。干し椎茸も水で1時間つけておく。干し椎茸の戻し汁は使いますので捨てずにとっておく。

時間が経ったらもち米は水をきっておく。人参・戻した椎茸・たけのこ・チャーシューを小さめに切っておく。

フライパンにゴマ油大さじ1を入れ❷で切った材料を炒める。全体に油がまわったら★の材料を入れる。その後うずらの卵を入れる。

フタをして5分程煮たら、水を切ったもち米を入れ水分がある程度なくなるまで弱火で煮詰める。

水分がなくなってきたら、アルミホイルに具を入れて包む。

四角いアルミホイルを三つ折りにし、下の尖ってる部分を上にもっていき中に入れる。

筒状になったところにもち米を入れ立ててトントンともち米を下に落とす。

上の部分をフタをするようにとじる。

蒸し器に、ちまきを入れ中火で30分程蒸す。