いちごはヘタの部分を切り、良く洗います。

鍋に入れ、砂糖を入れ弱火でじっくり火にかけていきます。

少し水分が出てきたら、砂糖をからませます。焦がさない様にして下さい。

くつくつと煮て、アクを取り除き、じっくりと煮ます。

じっくり煮て行くとピークの水分量より減ってきます。時折混ぜながらいちごが完全に柔らかくなるまで煮詰めます。

火を止め、何度か混ぜ、軽く熱を取り、粉ゼラチンを加え、素早く混ぜます。温度が高いと良く無いので軽く冷ましてから入れます。

良く混ぜたら、冷まします。

瓶や保存容器に移し、完全に冷めたら蓋をします。その後冷蔵庫で冷やして完成です。要冷蔵でお願いします(^^)

パンケーキにかけたりしても美味しいです(^^)バニラアイスにも◎。