切干大根の中華サラダ

長野県
長野県 @cook_40110591

常備できて便利な切干大根を使った中華風のサラダです。入れる野菜も冷蔵庫にあるもので◎
このレシピの生い立ち
もやしやきゅうりでこの和え物を作っていましたが、我が家に常備してある切干大根でもいいかもと思い作ったのがきっかけです。
ツナを少し入れても美味しいですよ♪

切干大根の中華サラダ

常備できて便利な切干大根を使った中華風のサラダです。入れる野菜も冷蔵庫にあるもので◎
このレシピの生い立ち
もやしやきゅうりでこの和え物を作っていましたが、我が家に常備してある切干大根でもいいかもと思い作ったのがきっかけです。
ツナを少し入れても美味しいですよ♪

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材料

4人分
  1. 切干大根 30g
  2. 人参 40g
  3. 小松菜 60g
  4. いりごま 大さじ1/2
  5. 大さじ1・1/2
  6. 砂糖 小さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1・1/2
  8. ごま 大さじ1
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    切干大根は洗って水で20分戻し、ざく切りにする。人参は千切り、小松菜は4cm幅のざく切りにする。

  2. 2

    1の材料をさっと茹でる。

  3. 3

    いりごま、調味料を全て合わせておく。

  4. 4

    合わせた調味料に2を加え和える。

コツ・ポイント

野菜を茹ですぎず、シャキシャキ食感を残すのがポイント。
酢やごま油を使うことで塩分控えめになっていますが満足感のある味だと思います。
1人分熱量53kcal 食塩相当量0.9g

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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