ごぼうは斜め切りにし、酢水につけてアク抜きする。

長ねぎはブツ切りにし、軽くグリルして柔らかくしておく。（トースターでホイル焼きでも良い。）

鍋に☆の調味料を入れ、沸騰したらごぼうを入れて数分煮る。

鍋にぶりを加え、落としぶたをして約10分程煮る。

落としぶたを取って、グリルした長ねぎを加え、みりんを回し入れ、さらに数分煮る。

お皿に盛りつけ、細かく切ったレモンの皮を乗せて出来上がり。