大量消費!なすの丸ごと煮
なすを大量に消費するならこれ!
一度にたくさん作って冷蔵庫で3~4日は保存可能
このレシピの生い立ち
師匠の十八番です!
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師匠の十八番です!
なすのへたをとり綺麗に洗う。洗ったら水分をよくきっておく
底が平らで大きめの鍋に油をしき煙が出るくらいまで火にかける
なすを炒める少し焦げ目がつくくらいしっかり炒める
■の調味料を醤油1:みりん1:酒0.5の割合でなすが半分つかるくらいまで入れる
沸騰したら蓋をして中火で15分ひっくり返して15分煮る
煮えたら火を止め一時間以上放置!
夏なら冷やして
冬なら温めておろし生姜かけると美味
なすは鍋底に収まるくらいの量が適量!
重なると味むらができる
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