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大量消費!なすの丸ごと煮
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大量消費!なすの丸ごと煮-レシピのメイン写真

大量消費!なすの丸ごと煮

カラアゲ!
カラアゲ! @cook_40142141

なすを大量に消費するならこれ!
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材料

  • なす 10本位
  • 油 多目
  • ■醤油 100cc
  • ■みりん 100cc
  • ■酒 50cc
  • ■本だし 小サジ1
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作り方

  1. 1

    なすのへたをとり綺麗に洗う。洗ったら水分をよくきっておく

  2. 2

    底が平らで大きめの鍋に油をしき煙が出るくらいまで火にかける

  3. 3

    なすを炒める少し焦げ目がつくくらいしっかり炒める

  4. 4

    ■の調味料を醤油1:みりん1:酒0.5の割合でなすが半分つかるくらいまで入れる

  5. 5

    沸騰したら蓋をして中火で15分ひっくり返して15分煮る

  6. 6

    煮えたら火を止め一時間以上放置!
    夏なら冷やして
    冬なら温めておろし生姜かけると美味

コツ・ポイント

なすは鍋底に収まるくらいの量が適量!
重なると味むらができる

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2016/01/09 11:01に公開

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煮物 なす 酒

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