生姜を皮付きのままみじん切りにし耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで1分加熱。水分を飛ばします。

棗、サンザシは一口大に刻みます。★と粗熱を取った生姜をボウルに入れ、紹興酒に入れて一晩漬け込みます。

無塩バターと卵を室温に戻す。その間にオーブンを170度で予熱開始。

室温に戻ったバターに黒糖を2，3回に分けて入れながら、滑らかになるまでよく混ぜます。

よく溶いた玉子を④へ、3回に分けて入れて更に混ぜて行きます。

⑤へ●をふるいながら入れ、はちみつを加えます。粉っぽさが取れるまでゴムベラで混ぜて行きます。

ここで②を入れ、ざっくり混ぜます。
※あまり混ぜ過ぎないように

⑦をパウンドケーキ型へ入れ、空気を抜いて表面を平らにします。

170度で40分焼き、竹串で刺して生地が付いて来なければ焼き上がりです。

粗熱を取り、ラップをして一晩寝かせたら出来上がりです。