①｛生姜（しょうが,酒｝を｛豚肉｝全体に付けてラップをする。時間をおく。30分～半日。冷蔵庫に保存。

②水分を取り｛牛乳｝を全体に付けてラップをする。30分～1時間。冷蔵庫に保存。肉を柔らかくするため。

③水分を取ってから｛マンゴージュース｝を全体に付ける。臭みと柔らかい肉にするため。

④｛水分と生姜｝を「キッチンペーパー」でふき取ってから｛小麦粉｝を全体に付ける。

⑤｛溶き卵｝を全体に付けてから｛パン粉｝を付ける。

⑥フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝をひき⑤を揚げる。やや強火から中火。

⑦揚げた｛トンカツ｝を「キッチンペーパー」で油を取り、食べやすい大きさに切る。

⑧スライスした｛玉ねぎ｝を小鍋に入れ｛水,麺つゆ,みりん酒,砂糖｝を入れて少し煮る。

⑨｛玉ねぎ｝を薄切りにして火をよく通す。やや強火から中火。

⑩｛トンカツ｝を入れる。中火。

⑪｛溶き卵｝を最後に鍋全体にかける。
グツグツしてきたら火を止める。やや中火。

⑫温めたご飯にのっけて出来上がり。

⑬熱いうちに食べた方がおいしい。