柔らかいカツ丼
豚肉の臭みを取り、柔らかい豚肉にしてから
｛カツ丼｝にしました。油っぽくなく、あっさりしておいしいです。
このレシピの生い立ち
なし。
作り方
- 1
①｛生姜（しょうが,酒｝を｛豚肉｝全体に付けてラップをする。時間をおく。30分～半日。冷蔵庫に保存。
-
- 2
②水分を取り｛牛乳｝を全体に付けてラップをする。30分～1時間。冷蔵庫に保存。肉を柔らかくするため。
-
- 3
③水分を取ってから｛マンゴージュース｝を全体に付ける。臭みと柔らかい肉にするため。
-
- 4
④｛水分と生姜｝を「キッチンペーパー」でふき取ってから｛小麦粉｝を全体に付ける。
-
- 5
⑤｛溶き卵｝を全体に付けてから｛パン粉｝を付ける。
-
- 6
⑥フライパン（卵焼き用）に｛サラダ油｝をひき⑤を揚げる。やや強火から中火。
-
- 7
⑦揚げた｛トンカツ｝を「キッチンペーパー」で油を取り、食べやすい大きさに切る。
-
- 8
⑧スライスした｛玉ねぎ｝を小鍋に入れ｛水,麺つゆ,みりん酒,砂糖｝を入れて少し煮る。
-
- 9
⑨｛玉ねぎ｝を薄切りにして火をよく通す。やや強火から中火。
-
- 10
⑩｛トンカツ｝を入れる。中火。
-
- 11
⑪｛溶き卵｝を最後に鍋全体にかける。
グツグツしてきたら火を止める。やや中火。 -
- 12
⑫温めたご飯にのっけて出来上がり。
-
- 13
⑬熱いうちに食べた方がおいしい。
-
コツ・ポイント
☆揚げた｛トンカツ｝はすぐに小鍋に移して煮てください。長時間｛トンカツ｝をおくと油がまわってしまいます。
☆自分の味に調味料を調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19655419
