豚肉は、赤身挽き肉と粗挽き肉を使います。
粗挽きを使うと、肉の食感が強く美味ですが、脂っぽくなるので、赤身を合わせます。

ボウルに挽き肉を合わせて入れる。

卵、片栗粉、★の調味料を入れてねばりがでるまで混ぜる。

2⃣にネギと椎茸をみじん切りにして加えて、よく練り合わせる。

3⃣の生地ができたら、食べやすい大きさにまとめて、片栗粉をまぶし、コーンと枝豆を凍ったままくっつける。

蒸し器に、クッキングシートを敷いて、シュウマイを並べる。
蒸気が上がったら、蒸し器をセットして蒸す。

中心まで火が通ったら完成！

《蒸し器を出すのが面倒な時》

テフロン加工のフライパンに油を敷いて、4⃣のシュウマイを並べ中火にし、熱湯をシュウマイの1/3の高さまで注いで蓋をする。

シュウマイの中心まで火が通ったら蓋を取る。焼き餃子の要領で水分を飛ばす。

焦がさないように十分に注意する。