ちょっぴりピリ辛大豆もやしのナムル

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

大豆もやしは他のもやしに比べて、たんぱく質が豊富。血圧を下げるカリウムや、便秘を解消してくれる食物繊維も含んでいます。

このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

ちょっぴりピリ辛大豆もやしのナムル

大豆もやしは他のもやしに比べて、たんぱく質が豊富。血圧を下げるカリウムや、便秘を解消してくれる食物繊維も含んでいます。

このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. 大豆もやし 50g
  2. 人参 10g
  3. 胡瓜 20g
  4. 調味料
  5. ごま 0.5g
  6. 砂糖 1g
  7. 0.3g
  8. 3g
  9. ラー油 1g
  10. ☆糸唐辛子 0.01g

作り方

  1. 1

    大豆もやしは熱湯で茹でて粗熱をとり、水気を絞る。

  2. 2

    人参と胡瓜を千切りにし、人参は下茹でをする。(大豆もやしと一緒に茹でてOK)

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせ、1.2の具材に和え、冷蔵庫に20分程度入れ、味を馴染ませる。

  4. 4

    味の馴染んだ3を器に盛り、糸唐辛子を上に添える。

コツ・ポイント

もやしの食感を残すため、ゆで過ぎないように注意しましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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