鶏もも肉（皮なし）は塩、こしょうで下味をつける。

にんにくは皮をむき、すりおろす。

サラダ油をひいたフライパンに2（おろしたにんにく）を入れ加熱し、１の鶏もも肉（皮なし）を焼く。

鶏もも肉の表面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

【マスタードソース】材料を混ぜ合わせ、マスタードソースを作る。

【付け合せ】
アスパラガスはピーラーではかまを取り、長さ４㎝程度の斜め切りにし、熱湯で茹る。

6（付け合せ）を盛ったお皿に４（チキンソテー）を盛り、5（マスタードソース）をかける。