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鯖のコチュジャン味噌煮
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鯖のコチュジャン味噌煮-レシピのメイン写真

鯖のコチュジャン味噌煮

yomocat
yomocat @cook_40042251

ピリ辛の鯖の味噌煮です。
このレシピの生い立ち
韓国のおかずで出てきた一品。これってコチュジャン入れた味噌煮だよね〜って思ったのを思い出して作ってみたらドンピシャでした!

ピリ辛の鯖の味噌煮です。
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韓国のおかずで出てきた一品。これってコチュジャン入れた味噌煮だよね〜って思ったのを思い出して作ってみたらドンピシャでした!

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yomocat
yomocat @cook_40042251

ピリ辛の鯖の味噌煮です。
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韓国のおかずで出てきた一品。これってコチュジャン入れた味噌煮だよね〜って思ったのを思い出して作ってみたらドンピシャでした!

ピリ辛の鯖の味噌煮です。
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韓国のおかずで出てきた一品。これってコチュジャン入れた味噌煮だよね〜って思ったのを思い出して作ってみたらドンピシャでした!

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材料

2尾分
  1. 鯖 2尾
  2. サラダ油 小さじ1
  3. ゴマ 適量
  4. 調味料
  5. コチュジャン 大さじ2
  6. 味噌 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 水 150ml
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作り方

  1. 1

    鯖は2枚におろして2つか3つに切る。調味料を混ぜておく。

  2. 2

    フライパンを熱してサラダ油で鯖を皮面から両面焼いてから調味料を加えて落し蓋して煮立ってから弱火で5分煮る。

  3. 3

    鯖を裏返して更に3分煮た後、中火にして少し煮詰める。お皿に盛ってからゴマを散らす。

コツ・ポイント

最初に両面焼くことで煮崩れや皮の剥がれを防げます。

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yomocat
yomocat @cook_40042251
2014/02/08 19:25に公開
得意料理は?と聞かれたら、手抜き料理と答えます。ほとんど目分量なので、役に立たなかったらごめんなさい。タイ人シェフに習ったタイ料理も追々紹介していきます。猫と四方山話はこちら。http://blog.goo.ne.jp/yomocat/
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