野菜は2～3mm の厚さに切り、ズッキーニ、茄子、トマトの順に並べ(繰返す)、ココット型に入れる。

塩、チーズ、オレガノを振りかけたら、オリーブオイルを回しかけ、上下中火のグリルで、12分ほど焼く。

仕上げにバジルの葉を彩りに添える。