ローズマリーのパンチェッタ。
サランラップのアレンジ版です。
私はアルミホイルで包んでみましたヨ。
このレシピの生い立ち
厚切りベーコンは 少し高騰なので。
作り方
- 1
☆白豚に限る。
お好みの大きさに切り、フォークで表面を刺す。（２回分ぐらい。） -
- 2
塩・黒胡椒・ハーブを振りかける。
-
- 3
ハーブは生のローズマリーを。
満遍なく刷り込みます。 -
- 4
キッチンペーパーで一度くるみ、余分な水分を吸収させます。
-
- 5
そのままアルミホイルで包み、冷蔵庫で半日～２日 保存します。
-
- 6
使用する時はキッチンペーパーをとって
もう一度アルミで包みグリルで焼くか、切り分けてフライパンで焼きます。 -
コツ・ポイント
★黒豚ですと特有の臭みが少し出て、翌日肉が黒く 変色します。
☆白豚がお勧めです。
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