牛乳を鍋で温めチョコを入れて溶かします。

チョコが溶けたらゼラチンを入れてよく溶かします。ここで1回濾します。ボウルに入れ氷水にあててトロミがつくまで冷やします。

こんな感じです。

生クリームを8分立てにして、③に入れてよく混ぜ合わせます。

ココアスポンジを2枚用意して、1枚目を型に入れます。ID:19642336

1枚目のスポンジが隠れるまで④を入れて冷蔵庫で冷やします。固まったら2枚目のスポンジをのせて残りの④を入れます。

冷蔵庫で1時間程冷やし、冷凍庫に入れて冷凍します。

冷凍したら型から外します。温めたタオルを型の周りに3分くらい巻けば型外しが簡単です。型から出したら生チョコをかけます。

周りから垂らします。一周終わったら上をコーティングします。ID:19642209

チョコが固まったらデコレーションします。

苺とブルーベリーを飾って完成です。