胡麻油、ニンニク、鷹の爪、５ミリ角の豚ロースを豚肉に火が通るくらい炒めます。

調味料の醤油、砂糖、オイスターソースを入れます。

調味料がまざったら、数ミリに切った小松菜を入れ、強火で炒めます。

一旦、脂と水分が出ますが、汁気が肉に戻るまで焦げないように炒めます。

最後にお好みで花山椒をパラパラと♪