ぬめりごちの水気をふいておく。
ごぼうをぬめりごちと同じ長さの細切りにする。

ぬめりごちとごぼうをボウルに入れ、小麦粉をうっすらまぶしておく。

Aの調味料を混ぜ、Bの油は160℃に熱しておく。揚げる直前にAを適量分、揚げる量分のごちとごぼうに混ぜて揚げる。