鴨肉とベーコンを細かくカットする。
鴨肉に軽く塩胡椒をして、フライパンでベーコンと共に炒める。

鴨肉とベーコンを軽く炒めたら、赤ワインを入れて、汁が少なくなるまで中弱火で煮詰める。

別の厚手の鍋にオリーブオイルと☆を入れて15分くらいかけて良く炒める。
しっかりと炒めたら２を汁ごと投入。

3にポルチーニ茸のみじん切りとポルチーニの戻し汁、トマト缶、バルサミコ酢を投入。
30分～1時間程度弱火で煮込む。

ケチャップ、塩胡椒で味を調え、パルミジャーのを振りかけて完成！。

パスタは、個人的にはショートパスタが合うと思いますが、今回は平麺で。
本当にお好みなので、何でもOK。