サバを食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りへ。

フライパンでオリーブオイルを熱する。玉ねぎを炒め、色が変わったら端へ寄せて、サバを皮面から焼く。

焼き目がついたら、ひっくり返す。トマト缶、コンソメ、ローリエを入れて煮込む。

フライパンにフタをして5分ほど煮込む。みりんと塩コショウで味を整える。

水分を飛ばす。とろみ具合はお好みで。

最後にバジルを振りかけます。風味と色合いが良くなります。お好みで。