余ったお刺身で・・・塩麹鰤入り根菜汁

余ったお刺身で・・・塩麹鰤入り根菜汁-レシピのメイン写真

余ったお刺身で・・・塩麹鰤入り根菜汁

らるむ。 @cook_40064457

寒い日にホッとする一杯。
塩麹でマリネした鰤の入った、優しい味わいの根菜汁です。
このレシピの生い立ち
鰤のお刺身が余ったので、のっぺい汁に入れちゃいました。

寒い日にホッとする一杯。
塩麹でマリネした鰤の入った、優しい味わいの根菜汁です。
このレシピの生い立ち
鰤のお刺身が余ったので、のっぺい汁に入れちゃいました。

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らるむ。 @cook_40064457

寒い日にホッとする一杯。
塩麹でマリネした鰤の入った、優しい味わいの根菜汁です。
このレシピの生い立ち
鰤のお刺身が余ったので、のっぺい汁に入れちゃいました。

寒い日にホッとする一杯。
塩麹でマリネした鰤の入った、優しい味わいの根菜汁です。
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鰤のお刺身が余ったので、のっぺい汁に入れちゃいました。

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材料

２人分

鰤の刺身 6切れ程度
塩麹大さじ1程度
大根 30～40g
人参 20g
ごぼう 1/3本
椎茸 2枚
長葱 1/3本
だし汁 500cc
酒　大さじ1
醤油　小さじ1/2～1
塩　２つまみ

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作り方

1
鰤の刺身は大きさを半分にし、塩麹をまぶして15分ほどマリネする
2
大根と人参は5mm厚さ程度のイチョウ切りに、ごぼうはささがきにして水にさらし、長葱は厚めの小口切りにする
3
鍋にだし汁と根菜野菜を入れて火にかけ、沸騰したらアクをすくい葱と椎茸を加える
4
野菜が軟らかくなったら酒を加え、マリネした鰤を重ならないように入れる
5
醤油と塩で味を調える

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らるむ。 @cook_40064457

2014/03/23 18:11に公開

世界中の料理が大好き！農家に囲まれた田舎から、野菜中心のバラエティに富んだ料理を紹介します♪

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このレシピのキーワード

汁刺身ぶり大根ごぼうしいたけにんじんこうじ酒長ネギ

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