サッパリ!鯵とキュウリの酢の物

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

お刺身に飽きたら酢の物にしてたくさん食べよう!
このレシピの生い立ち
脂ののった金アジがたくさん釣れたので酢の物にアレンジしました。

サッパリ!鯵とキュウリの酢の物

お刺身に飽きたら酢の物にしてたくさん食べよう!
このレシピの生い立ち
脂ののった金アジがたくさん釣れたので酢の物にアレンジしました。

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材料

2人前位
  1. 刺身用 1匹
  2. キュウリ 2分の1本
  3. 少々
  4. ※砂糖 小さじ1
  5. ※白だし 小さじ1
  6. ※醤油 数滴お好み
  7. 白ごま 適量
  8. ※お酢 50~cc

作り方

  1. 1

    鯵は三枚におろして、皮を剥いて、中骨の部分は切り落とす。

  2. 2

    キュウリを薄切りにして塩もみをして10分ほど置いておく。
    ※の合わせ酢をボールに合わせておく。

  3. 3

    ボールに切った鯵とキュウリ、合わせ酢をよく混ぜ、白ゴマを振り入れよく合わせ、冷蔵庫に冷やし入れて30分ほど置いたら完成

コツ・ポイント

刺身用の鯵以外も鯖、イワシや秋刀魚など青魚でできます。しめ鯖などは合わせずを少なめにすると酸味もおさえられます。

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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