キャベツみじん切りに、多めに塩振り入れ混ぜる。20分ほど放置

水が出てきたら、しつこくしっかり水気を絞る。

マヨネーズと砂糖を加え、混ぜる。

馴染んだところで、小海老をたっぷり振り入れ、さらに混ぜる。

仕上げに、加減を見ながらナンプラーを少しずつ加える。