にんじんは千切りに。ネギは小口切りに。もずく酢、水、和風だし、醤油を鍋に入れて火にかける

味を見て、塩気を確認。
あんなので少し濃いめがおすすめ。豆腐からも水が出るので。足りなければ醤油を足す。

人参、ネギを加えて、人参が柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れる。片栗粉は1対1で溶く

最後に豆腐を入れて、豆腐が温まれば完成。
夏ならば、豆腐は冷奴のまま。もずくあんは、粗熱をとったあと冷蔵庫で冷やしても。