激ウマ！めかぶのたたき＆めかぶ丼
ゆぎんこころり @cook_40080989
春の味覚！めかぶ★うちの定番です！
このレシピの生い立ち
うちの実家でめかぶをもらってくるたびやってました。地元はワカメの産地なので。
母？父？祖母？どの味かはわからないくらいずっとたべてます。
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注
めかぶ処理は軽く塩揉みして滑りとりし、熱湯で色がキレイなみどりになる程度にゆでて、あら熱とります。 - 2
ゆでためかぶを包丁でみじん切り程度の大きさに叩きます。フープロより包丁で！
- 3
鰹節、調味料を入れて混ぜます。
- 4
ご飯に乗せてでも、そのままででも！お好みで醤油は調整してね！
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- 5
私はよく混ぜが好きです。ご飯とうまく混ぜるには細かく叩くのがオススメ。でも、食感大事だから大きくてもいいですよ。
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コツ・ポイント
よーく包丁で叩くこと！写真は大分粗いです(笑)
食感が大事なんで、フープロは使わずそこは包丁二刀流で頑張りましょ♪
あとはちょっと硬めのあつあつご飯を準備★
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