夏野菜のチキンカレー♪

夏野菜のチキンカレー♪-レシピのメイン写真

夏野菜のチキンカレー♪

mihana0705 @cook_40138035

茄子・オクラ・トマトの夏野菜チキンカレーです♪
(^^)
このレシピの生い立ち
茄子・オクラ・トマトがあり、じゃがいも・玉ねぎがなかったので、夏野菜カレーにしました♪
(^^)

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茄子・オクラ・トマトがあり、じゃがいも・玉ねぎがなかったので、夏野菜カレーにしました♪
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材料

約12皿分

九州産とりモモ肉角切り 200g(お好みで増やして下さい)
栃木産茄子 2本(お好みで少し増やして下さい)
鹿児島産オクラ 1袋(8本)
北海道産トマト大 2個
サラダ油適量
塩胡椒適量
カレールウ(バーモントカレー中辛) 12皿分
水約1500cc(普段作るカレーの具材の量と比較して、適当に増減して下さい)

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作り方

1
茄子を洗い、ヘタを取り、食べやすく切って、水にさらしておく。
2
オクラとトマトも洗い、ヘタを取り、食べやすく切っておく。
3

鍋を温め、サラダ油を敷き、とり肉を炒め、色が変わってきたら塩胡椒する。
4

3に油を足して、茄子を入れ、中火でしっかり炒める。多少茄子にも塩胡椒で味付けしておく。
5
4に2の野菜を加え、水約1500cc加え、煮込む。
6

灰汁を取り、沸騰したら弱火にして15分煮込む。
7
火を最小限にするか止め、カレールウを割り入れ、焦がさないように混ぜ溶かしながら約10分煮込んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

茄子を炒める前に油を足すことかな。

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mihana0705 @cook_40138035

2017/08/09 06:32に公開

2017年4月5日開設☆90万アクセス感謝!(^^)2026.9.20 ありがとうございました。16kgの減量に2回成功したのに、2回リバウンドしてしまい、2022年7月中旬に人生最重量になってしまい、改めてダイエット決意して、約3年と2ヶ月弱で26kg痩せました！が、また7kgもリバウンドしてますが、がんばります！つくれぽ嬉しいです！有難うございます！！ちなみに仏検準2級合格しました2026.8.12

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このレシピのキーワード

チキンカレーなすオクラトマト鶏もも肉

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