ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタとタネをとり出し5㍉幅に切る、パプリカも縦半分に切って同じく5㍉幅に切る。

豆腐は、しっかりと水切りし縦半分にしてから1㌢幅に切る。

ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。火が通ったら①のゴーヤとパプリカを加えて炒める。

野菜に軽く火が通ったら②の豆腐を加えてさらに炒める。

③を加えてサッと炒めて、味をなじませる。