鶏皮は食べやすいサイズに。ハツは切り込みを入れて開き、水で血を洗い流してキッチンペーパーで水気をとります。

串に交互に刺していきます。串一本にハツ2つ、皮適量、写真のようにたっぷり満足な串にすると、10本になりました。

シンプルに塩胡椒でもOK。味噌ダレ、醤油ダレを参考に、作りたい味付けでタレを用意します。

フライパンに串を並べて両面焼きます。皮から油が出るので、油は不要。出てきた油はキッチンペーパーで拭き取って下さい。

仕上げにお好みのタレをかけて焼き、味付けします。両方のタレで作る場合は、半分よけておき、一種類ずつ味付けすると良いです。

しっかりタレを絡めたら完成！
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