ドライオクラとジャガイモのサブジ
けんちゃんファーム @cook_40252065
カレー風味が食欲をそそる！乾燥オクラとジャガイモを使ったサブジ♪
このレシピの生い立ち
インドではメジャーな乾燥オクラですが、日本ではまだあまりなじみが無いので色んなレシピを考案し投稿しています。
ドライオクラとジャガイモのサブジ
カレー風味が食欲をそそる！乾燥オクラとジャガイモを使ったサブジ♪
このレシピの生い立ち
インドではメジャーな乾燥オクラですが、日本ではまだあまりなじみが無いので色んなレシピを考案し投稿しています。
作り方
- 1
ジャガイモを乱切り、ニンニクとしょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、ニンニク、しょうが、鷹の爪を炒める。
- 3
香りが立ったらジャガイモとドライオクラ、水を入れ蓋をし弱火で蒸し煮にする。
- 4
水分が少し残るくらいの状態で蓋を開け、しめじ、カレーパウダー、クミン、塩を入れ炒め煮にする。
- 5
水分が飛んで焼き色がついたら器に盛り付け完成。
コツ・ポイント
蓋をとった時、ジャガイモに少し芯が残るくらいがベストです。
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