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簡単美味しい★ナスの炒め煮
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簡単美味しい★ナスの炒め煮-レシピのメイン写真

簡単美味しい★ナスの炒め煮

take_14
take_14 @cook_40060796

ナスを鍋に入れて炒め煮するだけの、楽ちんな副菜です。簡単な割には、ピリ辛で油がジューシーで美味です！冷やせば旨さ倍増！
このレシピの生い立ち
姉が作ったナスの炒め煮が旨くて、姉から直伝してもらった。

ナスを鍋に入れて炒め煮するだけの、楽ちんな副菜です。簡単な割には、ピリ辛で油がジューシーで美味です！冷やせば旨さ倍増！
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簡単美味しい★ナスの炒め煮

take_14
take_14 @cook_40060796

ナスを鍋に入れて炒め煮するだけの、楽ちんな副菜です。簡単な割には、ピリ辛で油がジューシーで美味です！冷やせば旨さ倍増！
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ナスを鍋に入れて炒め煮するだけの、楽ちんな副菜です。簡単な割には、ピリ辛で油がジューシーで美味です！冷やせば旨さ倍増！
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材料

4人分
  1. ナス(乱切り) 6本
  2. A 薄口醤油 大さじ2
  3. A みりん 大さじ2
  4. A 砂糖 大さじ1
  5. A 水 1カップ
  6. A かつおだしの素 小さじ1/2
  7. A 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
  8. サラダ油 大さじ1/2
  9. ごま油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ナスのへたを切って乱切りにし、水につけてあく抜きする。

  2. 2

    Aを合わせる。

  3. 3

    鍋にサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、ナスを入れて1～2分炒める。ナスに油が回って来たら、弱火にしてAを入れる。

  4. 4

    落しぶだをし、鍋にフタをして(フタと鍋の淵の間に箸を挟んで隙間を作る)、15分煮て完成！

コツ・ポイント

豆板醤(トウバンジャン)がピリッとして美味しい！辛いのが苦手なら無しでもOK。

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take_14
take_14 @cook_40060796
2012/09/24 23:38に公開
オール電化で便利なキッチンです。得意料理はパスタです。（それ以外は経験が浅いので修行中）
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